Tartufo nero è un selvaggio commestibile fungo che cresce sottoterra. L'odore è molto speciale, indescrivibile, e il gusto non è come piccante come tartufo bianco, ma il profumo è più morbido. In aggiunta, nero tartufi hanno anche un profumo simile a terra, E allo stesso tempo hanno il deliciousness di zuppa di pesce.
Valore nutrizionale
La moderna ricerca scientifica i dati mostrano che il nero tartufi sono ricchi di proteine, 18 tipi di aminoacidi (tra cui 8 aminoacidi essenziali che il corpo umano non può sintetizzare), acidi grassi insaturi, multivitaminici, zinco, manganese, ferro, calcio, fosforo, selenio e altri oligoelementi essenziali. E un gran numero di metaboliti come ad esempio sphingolipids, cerebrosides, ceramidi, triterpenoids, androgeni, adenosina, trentic acido, steroli, tartufo polisaccaridi, e tartufo polipeptidi, che hanno estremamente nutrizionale e valore della salute.
Tra di loro, maschio chetone ha un effetto significativo sulla yang e di condizionamento endocrino; sphingolipid composti hanno evidente attività nel prevenire la demenza senile, aterosclerosi e anti-tumorale citotossicità; Polisaccaridi, peptidi e triterpenoids hanno una maggiore immunità e anti-invecchiamento, anti-fatica e altri effetti può essere utilizzato per la cura della salute.
Consumo umano di nero tartufo ha una storia di più di 2,000 anni, tra i quali Francia, in italia e in Spagna sono il più popolare. Quando si mangia nero tartufi in Europa, tagliare la fresco tartufo nero in un molto sottile fetta con una speciale affettatrice, poi cospargere sul lasagne o Italiano scava in polvere con il burro e formaggio secca Italiano. Ha un sapore delizioso.
Il metodo tradizionale Francese di mangiare è quello di utilizzare tartufo nero frittata, tagliare la fresco tartufo nero in piccoli pezzi e metterlo in l'uovo e mescolare bene. Lasciare durante la notte e lasciare che il tartufo nero gusto completamente entrare nel liquido uovo, poi cuocere regolarmente. Come un famoso piatto, nero tartufi con salsa di soia e bistecca sono molto famoso in Francese e Italiano fine ristoranti.
Come un famoso piatto, nero tartufi con salsa di soia e bistecca sono molto famoso in Francese e Italiano fine ristoranti. Il più comune di questi è la crema tartufo zuppa.
Crema tartufo zuppa
Materia prima:
200 grammi di tartufo nero, 30 grammi di burro, 100 grammi di latte, 50 grammi di farina, un po 'di sale, un po' di pollo, un po 'di pepe bianco, una quantità adeguata di brodo di pollo
Produzione:
1. Lavare e tagliare il tartufo nero in fette sottili, metterli nel frullatore, E mettere il latte in una pasta.
2, il piatto è in fiamme, il burro è aperto, quindi un piccolo fuoco, aggiungere la farina e soffriggere.
3, versare il tartufo nero pasta di latte in pentola, mescolare bene con la farina, aggiungere la giusta quantità di brodo di pollo, sale, essenza di pollo.
4, un piccolo fuoco può essere cotto per mezz'ora.
Nota:
1. Quando la fritto tagliatelle sono di piccole dimensioni, la farina non può essere spalmato, ed è meglio non avere un piccolo fracassato smash. Provare un paio di volte e maestro di esso.
2, spesso utilizzano una pala a mescolare il fondo della pentola quando abbronzatura, in modo da non incollare il piatto.
3, è meglio usare panna montata per rendere questa zuppa, il gusto sarà più intenso.
